Pavé compagnolo semi e cereali fourme d'Ambert y peras
Persone
4
Tempo di preparazione
Difficoltà
Costo
Ricetta creata da :
Pierre Koch, Executive Chef EMEA
Momenti della giornata :
Colazione
Merenda
Cena
Pranzo
Brunch
Aperitivo
Ricetta realizzata con :
Lista degli ingredienti
- 1 pavé campagnolo semi e cereali
- 1 pera Conference
- 200 g di fourme d'Ambert
- 20 g di rucola
- 20 g di noci
- Olio d’oliva
- 1 limone
Fasi della preparazione
- Sbucciare la pera, togliere il torsolo, tagliarla a fette sottili, friggerla
- Deglassarla con il succo di 1/2 limone.
- Tagliare il pane a fette
- Su un lato spalmare il formaggio Fourme d'Ambert
- Poi aggiungere le noci tritate, le fette di pera e terminare con la rucola.
- Chiudere aggiungendo la seconda fetta di pane
- Spennellare l'esterno con un po' di olio d'oliva
- Infornare per 8 minuti a 180°C su una teglia da forno
- Da gustare ancora caldo
Consiglio dello chef
Consiglio: per questa ricetta è possibile utilizzare il pane del giorno prima.